La bière est considérée par les tchèques comme leur boisson nationale tant les brunes, blondes, ou blanches… Il existe en République tchèque plus 470 sortes de bière. Dans les restaurants tchèques, sur les terrasses et dans les clubs, la bière est évidemment proposée. Les plus populaires sont en tout premier lieu les bières blondes et brunes. Ce breuvage fait incontestablement partie de l’atmosphère typique des « hospoda » et des brasseries tchèques et la bière est toujours au centre des rencontres entre amis.
La bière tchèque est la plus populaire
Pilsner Urquell (www.pilsner-urquell.cz) et Budějovický Budvar (dans le monde entier connue sous le nom de Budweiser) (www.budvar.cz) – sous cette appellation se présentent de nombreuses imitations mais la bière originale vient bien de Plzeň et de České Budějovice qui détiennent le secret de la saveur et de ce goût souvent imité mais jamais égalé.
D’autres excellentes bières tchèques sont la Gambrinus (www.gambrinus.cz), la Staropramen (www.staropramen.cz), la Krušovice (www.krusovice.net), la Radegast (www.radegast.cz), la bière Bernard (www.bernard.cz), ou Velkopopovický kozel (www.kozel.cz) et bien d'autres.
Vous trouverez en plus de toutes ces bières, dans toute la Tchéquie, des petites brasseries locales qui produisent encore des bières de caractères – par exemple la Eggenberg (www.eggenberg.cz) à Český Krumlov.
La culture de la bière en République tchèque
Avant de vous rendre dans une « hospoda », peut être aimeriez-vous savoir :
- Le nom des bières à la pression servies dans un restaurant est généralement signalé à l’entrée de l’établissement. Ce qui implique que l’on ne vous en servira pas une autre.
- La bière en République tchèque se boit par demi litre, pour une plus petite quantité (0,33 l) vous devez commander une petite bière « malé pivo ».
- La meilleure bière au monde est également la moins chère! Pour un demi litre, vous paierez en moyenne entre 17 et 30 CZK (0,70–1,05 EUR)
- A l’instant où vous allez reposer sur la table votre verre de bière vide, le serveur viendra certainement vous en proposer un nouveau !
- Sur un petit papier qui restera en évidence sur la table, le serveur marquera d’un trait chaque bière. Vous pourrez ainsi au mieux contrôler votre consommation !
- La devise de tous les serveurs: On trouve toujours de la place pour une nouvelle bière!
Curiosités
Visite de brasseries
De nombreuses brasseries organisent des visites en groupe et des dégustations.
Les fêtes de la bière
Durant l'été les petites et plus grandes brasseries organisent des fêtes de la bière. Outre la dégustation de la bière est généralement proposé un programme festif incluant concerts, concours et autres divertissements.
Des bières spéciales
A côté des offres infinies de bière traditionnelle, vous pouvez en République tchèque déguster des bières aux saveurs subtiles, par exemple au café, à la griotte et une curiosité est la bière de Noël parfumée à la vanille.
Des souvenirs autour de la bière
Si vous voulez ramener de petits souvenirs, après chaque visite dans des « hospoda » ramenez avec vous les dessous de bière et débutez une collection (en papier, ils sont déposés sous chaque verre de bière). Chaque brasserie édite des dessous de bière qui lui sont propres.
