Vil man finde et fænomen inden for det tjekkiske køkken, vil vi ikke nævne specifikke kødtilberedelser, usædvanlige smage eller ingredienser, men tilbehør. Knødler finder man også i andre nationale køkkener, men det er i Tjekkiet, man kan finde dem i mange forskellige varianter. Ved siden af de typiske tjekkiske knødler af gærdej findes Karlsbad-knødler, „behårede“ knødler (tilberedes af rå kartofler) eller kartoffelknødler.
Kartofler i det tjekkiske køkken
Du finder også tit kartofler som tilbehør i Tjekkiet. Ved siden af pommes fritte, kartoffelmos og saltkartoffler kan du prøve at smage et traditionelt tilbehør til kødretter og gullasch- kartoffelpandekager.
Traditionelle søde retter og desserter
Skal vi tale om søde retter, starter vi med knødler igen. Søde knødler med frugtfyld (lavet af gærdej, kvarkdej eller dej lavet af groftmalet hvedemel) fyldes med frugt, koges og serveres med malet birkes, kvark eller nødder og smeltet smør. Er du nu på den søde bølge, lad os at fortsætte med dukatboller med varm vaniljecreme, „kartoffelkogler“ serveret med smørstegt rasp eller pandekager med frugt eller syltetøj. Æblestrudel smager pragtfuldt også i Tjekkiet, men de traditionelle tjekkiske boller med birkes-, syltetøj-, eller kvarkfyld finder du ikke andre steder.
