God stemning, hygge, god mad og drikke – alt det vil du opleve på din ferie i Tjekkiet. Du kan prøve både de gamle tjekkiske klassiske retter eller nyde resultatet af mere moderne madllavning, begge dele i alle priskategorier.
Specialiteter fra det tjekkiske køkken
Blandt de tjekkiske specialiteter kan vi anbefale kartoffelsuppe kaldt „bramboračka“, grydestegt oksekød med cremet grønsagssauce, flæskesteg med knødler og surkål, pandekager med frugt og is, æbelstrudel eller knødler med frugtfyld overdrysset med sukker og kvark. Har du aldrig hørt det før? Så tag på ferie og prøv at smage på Tjekkiet!
Tilbehør – et unikum i det tjekkiske køkken
Knødler
Traditionelle tjekkiske knødler af gærdej eller af rå eller kogte kartoffler er det klassiske tilbehør, som du ikke finder noget andet sted i verden.
Kartoffelpandekager
et specielt tilbehør til kødretter, gullasch osv. er meget populære.
Egnsspecialiteter – invitation til en gastronomisk rundrejse
- Pragerskinke – den fineste svineskinke med delikat smag
- Pardubices brunkager – en af de mest kendte søde ting i hele landet
- Olomoucs tvarůžky – en speciel ekstra lagret ost med lavt fedtindhold og karakteristisk aroma. Folk kan deles i to grupper – dem som elsker den og dem som hader den. Dette fænomen fra det tjekkiske køkken har endog sit eget museum (www.tvaruzky.cz).
- Frgále – store runde flade kager af gærdej med flere slags fyld (syltetøj, kvark og birkes), der giver kagen en fantastisk smag og et flot udseende, kan du smage i Valašsko region.
Det bedste øl i hele verden – et lille land med en stor tradition
Øl er Tjekkiets nationaldrik. Det er også i Tjekkiet, hvor man drikker mest øl per person i hele verden. Ølmærkerne Budweiser Budvar og Pilsner Urquell er verdensberømte, men der brygges mere end 470 forskellige slags øl i Tjekkiet! Til øllets popularitet bidrager også dets pris. En halv liter koster kun omkring EUR 0,70 og EUR 1,20.
Tips til dig
Prøv de tjekkiske specialiteter som man spiser sammen med øl!
- Utopence – Strandvaskere
med dette uhyggelige navn benævnes pølser marinerede i lage af eddike, løg og krydderier, som passer udmærket til en lang aften med øl.
- Marineret camembert
cremet hvidskimmelost marineret i planteolie med forskellige slags krydderier, løg og chillipeber.
- Saltkringler og saltstænger
sprødt satlbagværk er velegnet til øl.
Bøhmiske og mæhriske vine fejrer sin succes
De vigtigste vinområder i Tjekkiet ligger i Sydmæhren. Tjekkiske hvidvine vinder priser i internationale konkurrencer og blandt de mest efterspurgte mærker er den Grønne Veltliner-Veltlínské zelené, Müller-Thurgau eller Mæhrisk Muskatel-Muškát moravský. De mest udbredte rødvine er Frankovka og Skt. Laurentius-Svatovavřinecké. Vinforretninger, som tilbyder både bøhmiske, mæhriske vine og vine fra hele verden finder du rundt omkring i hele landet. Den uforglemmelige uformelle atmosfære af en lokal vinkælder i Sydmæhren kan man dog ikke opleve andre steder end her.
Tips til dig
Rigtige kødelskere vil aldrig blive skuffede over menukortet i Tjekkiet, hvor kød er en fast bestanddel af det traditionelle køkken.
På trods af at det stadigvæk er svinekød, fjerkræ og oksekød som dominerer de tjekkiske restaurantkøkkener, har man i de senere år med sikkerhed også kunnet forvente mindst et tilbud på en vegetaranretning i enhver tjekkisk restaurant.
