Påsken i Den Tjekkiske republik står i overdådighedens tegn. Påskebordet byder på ægte bøhmiske specialiteter som symbolsk er tilknyttet disse helligdage.
Glem ikke at smage på
- Påskelam af biskuitdej
- Mazance – søde påskebrød af gærdej
- Brune påskekager
- Judaskager – bagværk af gærdej hvis form minder om rebet Judas hængte sig på
- Guds nådekager – stegt delikatesse serveret med sukker
Tips til dig:
Opskrift på et påskelam
Ingredienser:
200 g flormelis, 2 æg, 1 teske citronsaft, vanillesukker, 300g hvedemel, 5
æggehvider, 30 g smør
Forberedelse:
Sukker, æg og vanillesukker røres ca. i 30 min. til det er skummende. Tilsæt
citronsaft, piskede æggehvider, mel og rør det let. Formen for påskelammet
pensles med smør od drysses med mel. Hæld dejen i formen og bag den ca. 45
min. i en middelvarm ovn. Når lammet er bagt, tag det forsigtigt ud af formen
og pynt som sædvanlig.
Forberedelsestid: 90 min.
God at vide
Påskemenuen tilbydes traditionen tro i de fleste tjekkiske restauranter. Dog en original gastronomisk oplevelse venter på dig, når du kommer forbi i Středověká krčma (en middelalderlig ølstue) i Dětenice (www.krcmadetenice.cz) i Český ráj (Det bøhmiske Paradis).
Her kan man opleve middelalderen midt i interiørerne pyntet med rige juledekorationer. Der spises med hænderne og siddes ved brede borde med understrøet halm og til sidst, men ikke mindst er der danserinder på bordet, fægtere, tiggere, fakirer, gøglere og andre historiske skikkelser ledsaget af gammeldags levende musik samt servering af middelalderlige specialiteter lavet på åbent ildsted.
