Tjekkerne hører til de folkeslag, der har et positivt forhold til maden generelt. Lige som hos andre folkeslag med en gammel kulturtradition har også tjekkerne udviklet helt specifikke retter samt en mængde julespecialiteter, som hovedsagelig bliver serveret i adventstiden.
Julebagværk
Jul i Tjekkiet gælder for de søde helligdage. Du vil kunne smage på delikatesser, som man aldrig vil glemme. Blandt de mest populære julebag hører:
- Julekage – et sødt hvedebrød med rosiner flettet af 9 stykker
- Vanillekranse – småkager drysset med vanillesukker
- Pyntede tjekkiske brune kager – brune kager udformet i vidt forskellige figurer og pyntet med overtræk
- Hvepsereder – julebagværk af nødder, dej og rom
Godt at vide
En smagsprøve på de tjekkiske brune honningkager forbundet med at man kigger på, hvordan de laves, kan man opleve for eksempel i Minedriftsmuseet (www.muzeum-pribram.cz) i Příbram (www.pribram-city.cz), helt konkret drejer det sig om friluftsmuseets udstillingslokale i nærliggende Březové Hory.
Tips til dig
Bagning af julebagværk hører i Tjekkiet stadigvæk med til de traditioner, der endnu er levende her. Det er ikke nogen undtagelse, når kvinder overbyder hinanden i, hvor mange slags julebag de har lavet (antallet kan stige op i tiender).
Drikke om vinteren
På de kolde vinterdage er det bedst at varme sig lidt op med en slurk varm mjød, punch eller gløgg.
Et traditionelt traktement
Det er altid bedst, når man kan nyde den store julemiddag sammen med sin familie, men hvorfor ikke at sætte sig ved julebordet på én af de mange tjekkiske restauranter. Nogle retter er traditionelt så tæt forbundne med julen, at man slet ikke bør gå glip af dem:
- Stegt paneret julekarpe
- Kartoffelsalat som garnering
- Vinpølse – en pølse af okse- og svinekød og hvidvin
- Fiskesuppe – kogt af karpen
Godt at vide
Når du har lyst til at smage på alle de ovennævnte retter og opleve noget ekstraordinært derudover, så tag en tur til den middelalderlig ølstue i Dětenice, som er pyntet med alle de behørige juledekorationer (www.krcmadetenice.cz) i Český ráj (Det bøhmiske Paradis).
Her kan man opleve middelalderen midt i interiørerne pyntet med rige juledekorationer. Der spises med hænderne og siddes ved brede borde med understrøet halm og til sidst, men ikke mindst er der danserinder på bordet, fægtere, tiggere, fakirer, gøglere og andre historiske skikkelser ledsaget af gammeldags levende musik samt servering af middelalderlige specialiteter lavet på åbent ildsted.
